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蠔油里有生蠔嗎?經常吃蠔油對健康有什么影響?

        蠔油是我們生活中很常見的一種調味料,就像人們總說,老婆餅里沒有老婆,魚香肉絲里沒有魚一樣,蠔油里沒有生蠔。那么說,蠔油里到底有沒有生蠔呢,常吃蠔油對健康有什么影響呢?

蠔油里有生蠔嗎?
        其實,剛開始的蠔油里有生蠔的,和很多食材一樣,一開始發現它也是陰差陽錯的。不知是誰做飯時走了神,忘了關火將一鍋的生蠔給慢燉了,結果生蠔融化成糊狀,因為不愿丟棄,一嘗,味道還挺鮮,蠔油也就這么制作出來了。

 

 
         既然這是個新的發現,就應該讓更多人知道,但是每次都用火將生蠔燒糊制作耗油,豈不是很浪費。因此,在當今世界的工業現代化中,蠔油的工業生產永遠不會直接用生蠔直接來生產的。用“生蠔的浴水”(看配料表就能看出,生蠔部分只有一點),再加一些其它的原料,味道接近甚至更鮮美,因此容易儲存運輸,價格還便宜的蠔油也就批量下線了。

         在蠔油的配料表里,除了蠔汁,還有用來著色的焦糖色,用來延長保質期的苯甲酸鈉,還有增稠的小麥粉、黃原膠等。當然,也不用擔心,這些都是按照國家標準來配制的,一些食品添劑對身體也是安全無害的。
常吃蠔油,對健康有什么影響?
        蠔油在食物烹飪中,可以大大提高食物的鮮度,做出來的菜更加的鮮嫩可口,所以很多人在烹飪時會放上一點。

        從營養角度來說,吃一些蠔油也是很好的,畢竟它含有一些生蠔提取物。生蠔可是很好的東西,被稱為“男人加油站,女人美容院”,現代營養學研究發現,生蠔富含鋅,銅、硒等微量元素,當然對人體很有好處。

        然而,它畢竟是調味品,不會被過多的使用,所以如果你想用它來補充營養還是算了吧。還是老老實實的吃相關食材吧。此外,作為一種調味品,它也含有鈉,這與我們一直提倡的限制鹽和輕飲食的概念背道而馳,特別是對血壓控制不好的人來說,它也是"看不見的鹽"的存在,還是少放點為好,否則對血壓不好。也是因為生蠔也是海鮮,嘌呤含量高,對于一些高尿酸、痛風患者來說,最好盡量少吃。

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